不降價(jià)波爾多酒失寵 有機(jī)葡萄酒引領(lǐng)法國(guó)酒市
據(jù)法新社9月10日?qǐng)?bào)道，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)酒日益青睞，同時(shí)對(duì)酒價(jià)又十分在意，這使得一些經(jīng)銷商在秋季酒市的銷售目錄安排方面，削減了無與倫比的波爾多酒的勢(shì)力。
2019年的酒市于8月底分別在法國(guó)各大超市登陸，并將持續(xù)到 10 月底。盡管 2018 年的酒市增 加了一些品種，但最后的結(jié)果令人 失望：銷售額減少了2.1％，銷售量下降了4.4％。以家樂福為例， 2018年酒市營(yíng)業(yè)額為1.03億歐元，下跌了 4%。 對(duì)很多超市來說，酒市的銷售 量占整個(gè)年度酒量銷售的25%左右，因此他們借此機(jī)會(huì)提供豐富的酒種，以吸引廣大的消費(fèi)者。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，LSA 專賣店帶有原產(chǎn) 地名稱保護(hù)標(biāo)識(shí)（AOP）的波爾多 酒的售量，在今年4月底減少了 13%。Lidl 法國(guó)部采購(gòu)和營(yíng)銷負(fù)責(zé) 人向法新社表示，近年來他們銷售 的波爾多酒有所減少。家樂福法國(guó) 部酒市經(jīng)理說：“2005 年，波爾多酒在酒市的銷售目錄上占 41%， 而今天只占 33%。”
性價(jià)比
美酒指南 Bettane & Desseauve 負(fù)責(zé)人向法新社介紹說：“20年前，我們?cè)诰剖猩腺?gòu)買很多廉價(jià)的波 爾多名牌酒，而現(xiàn)在，以大家所能 接受的價(jià)格，我們買到的波爾多酒 卻是二流的。”
而為什么波爾多酒如此失 寵？據(jù)行內(nèi)人士解釋：酒商沒有 采取任何措施來扭轉(zhuǎn)趨勢(shì)，總是 認(rèn)為波爾多酒是世界上最好的酒， 要賣的最貴，不能降低價(jià)格。 在這種情況下，法國(guó)消費(fèi)者 就很難再這樣跟隨下去了，他們 可能愿意多花錢去買貴一點(diǎn)的牛 奶或者肉，去幫助那些農(nóng)牧業(yè)者， 而不再買價(jià)格貴的酒。
而且那些飲酒愛好者，就像他們?cè)陲嬍撤矫嬉呀?jīng)有所改變一樣， 在飲酒時(shí)，也逐漸講究“少而精”。 面對(duì)波爾多酒，這些消費(fèi)者更加青 睞有機(jī)酒、生物力學(xué)制酒、無亞硫 酸鹽酒或者對(duì)環(huán)境有重要保護(hù)作 用的酒。而這又不會(huì)影響性價(jià)比： 朗格多克酒 （Languedoc）、阿爾薩斯酒、盧瓦爾河谷酒、羅納河谷酒 等等。
不同的消費(fèi)方式
據(jù)行內(nèi)人士介紹，酒業(yè)市場(chǎng) 10年來發(fā)生了很大變化，紅酒的 銷售量減少了 10%，而粉酒和白酒 的銷量增長(zhǎng)了 10% 和 4-5%。后兩 者在吃晚飯開胃菜時(shí)，越來越多 地被人們飲用。波爾多酒中的 90% 是紅酒。這種消費(fèi)方式的改變對(duì)波 爾多酒有很大的沖擊。 有些酒種在酒瓶的形狀和包 裝方面日趨現(xiàn)代化，而一些波爾多 酒還保持著傳統(tǒng)的標(biāo)簽。不過，在 酒市上，這些傳統(tǒng)標(biāo)簽也是一個(gè)在 向人們講述歷史和過去的好機(jī)會(huì)。
如今，走俏的是那些更加“自然”的酒。據(jù)悉，家樂福今年提供 的 1650 個(gè)品種中，有 280 個(gè)自然 酒種，包括有機(jī)酒、無亞硫酸鹽酒 或者對(duì)環(huán)境有重要保護(hù)作用的酒， 比去年增加了 80 種。
來源：歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)
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